南青山にあるおしゃれなお店
ライター✑グルメ通（とおる）
外苑前駅から徒歩約1分、青山一丁目駅から徒歩約2分にある
割烹料理のお店『いと家』さん
最近では雑誌やテレビでもっぱら有名店となっているお店さん
前より予約が取りにくくなったかな？有名なテレビにも出たとかで
おしゃれな店構えもあり若者も増えつつあるとか
お店からすれば嬉しいことだらけですよね
青山で食べれる絶品『鱧料理』
創作料理も豊富
いと家さんでは京都の懐石料理屋で修業されておられた経験をいかし
京都ならではの懐石料理と、創作料理の新しいジャンルを創出しています。
メニューには見たことないものや食べたことないものがずらり
新鮮な食材を和の分野だけではなくオリジナルの味付けで食べれるので
非常に新鮮な和食の料理屋だと私は思います。
なかでも美味しいのは鱧しゃぶ。京都の鱧と言えば名店は多くあります
京都の鱧料理店はこちらで見れますよ～
京都の吉兆で修業を重ねられた店主の鱧の骨切りは見ごたえがあります。
おいしいお店に行っても口の中で鱧の骨が残るととても残念な気持ちに
鱧は鮮度が高ければ高いほど、骨切りが難しいと言われています。
鮮度が高ければ美味しいというわけではなくそこに職人の力が必要なんですよね
いと家さんの鱧しゃぶは絶品
この出汁ですね。ほんとたまらないです。鱧の美味しさが引き立つ最強の出汁と
いっても過言ではない最強の出汁ですね。（〆が最高にうまいです）
いと家さんの鱧コースは絶品
今回頂いたのは9800円の鱧コースです。
鱧コース 先付
【先付】
鱧ざく 鱧の炙り 胡瓜 茗荷 大葉 生姜 土佐酢
【お造】
ぬくぬく鱧落とし 南高梅
【中皿】
鱧と夏野菜の天ぷら
【主菜】
鱧のしゃぶしゃぶ 千切り香味野菜
【食事】
讃岐うどん
【甘味】
メロン オレンジ ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース
南青山で食べる鱧の感想
いと家さんの新鮮刺身
とにかく、丁寧さと斬新さが組み合わさった和食のジャンルでは
あまり食べることのないような感じの料理が多かったです。
忠実に日本が築き上げてきた伝統の味を守り、そこに新しい
味を感じるといった感じですね(笑)
かなり美味しいですよ！おしゃれな感じなのでSNS映えもするのではないでしょうか？
ぜひ、東京の青山でお店を探してる方にはおすすめです！