渋谷区恵比寿で正月や年末年始もに食べるならこのお店！
恵比寿の京しずく出身。日本の和食の極みとも言える、食材の味を最大限に引き出した料理の数々をご提供。
そのこだわりは、オープンした当初から注目されオープンした年からミシュラン一つ星を獲得し、ミシュラン一つ星店となる。
メニューは季節ごとの旬、一番お客様に美味しい形でご提供のために日々メニューは変更されます。
メニューはおまかせコースのみ、10000円と15000円のコース
季節の食材を取り合わせたおまかせコース料理となっております。
カウンター6席、個室4名×2となっておりまして、基本的にはご予約を承っております。
年始のお正月や年末年始もから、ランチ、ディナーなど
こだわりの懐石お料理はどうでしょうか？
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渋谷区恵比寿で正月や年末年始も営業しているおすすめ懐石・和食料理店【紀風】の公式HP
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【紀風についてのご紹介】
「紀風（きふう）」。京しずく、天ぷら屋などで修業後、2014年にオープンした懐石、和食料理店。
季節の食材を取りそろえお客様に最大限においしさを引き出したお料理をご提供。和食が本来もつ素朴な味付けにこだわりを濃縮させた逸品ばかり。オープン以来ミシュランを獲得していることからその「ホンモノ」さには自信があります。
恵比寿の懐石、和食料理店でも大注目の【紀風】
オープンからすぐにお客様が来店。食べログの口コミ数とレビューの高さから「恵比寿にあるのがもったいないお店」とも言われている。
早くも名店入りの和食料理店とされ、そのリーズナブルな価格と圧倒的なコストパフォーマンスは他店をはるかに凌駕している。
昼コースのランチメニューはさらに安く、夜でも1万円台。和食、懐石料理が高騰する中、その安さは一目瞭然である。
中でも高評価とされている部分は、「料理のコストパフォーマンス」。値段に合わせ高級料理をたくさん派手に使うのではなく、一品一品にかける手間暇が伝わってくる味わい。
食材のクオリティ＝価格、そんな方程式を真っ向から覆す圧倒的な調理技術には、オープン当初からのミシュラン獲得は納得のいく範疇。
どんな食材であれ、調理法を駆使した緩急をつけた構成、個々の食材の取り合わせなど、コースの一品目から最後の一品まで日本の和食の歴史を語る構成となっている。
日本食、和食という無形文化遺産にかかせない「シンプルイズベスト」を体現した数少ない日本料理のお店と言えよう
食べログより引用
【紀風】のコースメニュー例
海老、雲丹と茄子のオランダ煮、オクラのすり流し
鯖の棒寿司、タコの柔らか煮、卵黄の味噌漬、スナップエンドウ、アサリと水菜のお浸し
上桂川の鮎
唐津の鮑と自家製カラスミ
淡路産鱧
唐津のアオリイカ、シロシタカレイ
唐津の穴子と芋茎 胡瓜
揚げた賀茂茄子と毛ガニのあん
帆立貝とうすいえんどうの炊き込みご飯
ほうじ茶のアイス、桃のプリン
鮎はお店の桶で生きている新鮮な鮎を使用しています。
淡路産の鱧は旨みを出し切った出汁を使い、味わい深い一品となっております
当店おすすめの自家製カラスミは贅沢にも2種類のカラスミを食べ比べしていただくことが可能です。
旬のアオリイカには弾力があります。食べたことのないイカの食感が味わえます
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正月や年末年始も営業の紀風の食べログの口コミ
今回は、正月ということでお店で夜を食べることにしました。 良いお店がないかなというところ探していたときに見つけたのが紀風さん。 2014年のオープン以来ミシュランを獲得しているなかなかに有名なお店。 予約がとれたのでいくことに！お店は非常に落ち着いた大人の空間といった感じ。 もうおいしそうな料理が出てきそうです。 先付けは白子入り茶碗蒸し。こんなにおいしい茶碗蒸しは初めてといったところです。 白子やほかの食材との兼ね合いで旨みが最大限に出ています。 料理のコースは最初から最後までこだわりが感じれる大変美味しいものでした！
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年始のお正月や年末年始もから、ランチ、ディナーなど
こだわりの懐石お料理はどうでしょうか？
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渋谷区恵比寿で正月や年末年始も営業しているおすすめ懐石・和食料理店【紀風】の公式HP
