都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】入り口 毎日、築地や全国から届く新鮮食材をジャンルにとらわれない独創的な料理で提供しています。

池袋駅西口徒歩3分!。

日本酒、本格焼酎、梅酒、果実酒の品揃えも充実しており、他では飲めない希少な酒類も 多数取り揃えております。

食材の旬にだけに拘るのではなく、旬のお酒も味わって戴けるように季節酒にも力を入れています。

大人のための隠れ家的居酒屋、本格料理とこだわりの酒をお探しの 皆様!お越しをお待ちしております!

総席数60席、貸切にも対応可

まずはお気軽にお問い合わせください!

TEL 03-3988-6288

また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページをご参照ください。
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東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】HP

【自慢の新鮮な素材を使用したお料理のご紹介】

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】新鮮なわさび料理 【大分の名物りゅうきゅう】

「おじいちゃんやおばあちゃんが子供の頃から食べています」と大分県の人が口を そろえたかのように話すのが「りゅうきゅう(琉球)」だ。豊後水道でとれた海の幸が食卓に並ぶ大分。 家庭で食べ残した刺し身やお裾分けでもらった大量の魚を使って、甘口のしょうゆ、酒、ゴマなどをベースに したたれに漬け込み、食べたのが始まりという。

始まりは漬け込むという調理法からもわかる通り保存が目的だが、大分を訪ねてきた人が店で食べる場合は、 保存食とはひと味違う「りゅうきゅう」はチョーおすすめ

りゅうきゅうの名の由来については豊後なば(シイタケ)山師が沖縄から伝えたという説や 黒潮文化圏で漁業者の交流から伝わったという説のほか、漁師のまかない料理からという説、 ゴマを使った料理に利久焼きなどがあって利久がなまったという説などがある

このほか「たれに漬けた刺し身の見た目が海に浮かぶ島々のように見えた」という地名説もあるそうだ

「沖縄に『りゅうきゅう』に当たる料理はないし、豊後なば山師は沖縄に行っていない」 はずで、沖縄から伝わったのであれば鹿児島や宮崎にも「りゅうきゅう」があってもよいが、ないのも不思議だ。 利久説については「『利久焼き』と語呂が似ているという声が」

「りゅうきゅう」が明治以降、漁獲技術や冷蔵技術などが向上し、整備された交通網を使って輸送できる ようになってから広まったのは確かだ。かつては海から離れた場所で生の魚を食べようとしたら、 最初からしっかり漬けなければならなかったからだ。

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【シーンに合わせてお席のご用意】

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】カウンター席紹介

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】宴会席紹介

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】座敷席紹介

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】席紹介

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最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な日本酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページをご参照ください。
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東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】HP

都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】一品 当店は、創業当時から日本酒、本格焼酎など日本のお酒の普及に微弱ながら努めてまいりました。 日本のお酒の魅力は沢山ありますが、年配の方が飲まれるお酒のイメージが多く、女性や若い世代のお客様には敬遠されがちのジャンルにされていました。 そんなイメージを払拭するために、1997年にSOULの流れるお洒落なお店で日本のお酒を洗礼された職人の酒器で飲めるジャパニーズバーとして開店しました。 世界中に数ある酒類の中で、季節(四季)を感じられ旬を味わえるお酒は、日本酒等日本のお酒が1番ではないでしょうか。東京では自然も少なく四季を感じる事が難しくなっていますので是非お酒の旬を通して季節を感じてみては如何ですか。

東京都内で大分料理のりゅうきゅうが食べれる居酒屋【池袋かずとら】単品 日本酒・本格焼酎等、他では飲めない希少銘柄から、めったにお目に掛れない入手困難なブランド酒まで多岐にわたり取り揃えております。近年は、梅酒・果実酒等にも力を入れており様々な飲用方法を提案しております。 左記の定番メニュー以外にも旬に特化した季節限定酒も多種多様に取り揃えていますので、池袋にお立ち寄りの際は是非お試し下さい。

【日本酒、銘酒ラインナップリスト】

日本酒 450円〜ご用意しております

【本醸造】

■十四代(本丸)[山形]   ■一の蔵(無鑑査)[宮城]
■七福神(本醸造)[岩手]   ■美丈夫(特別本醸造 寒映え酒)[高知]
■立山(銀嶺)[富山]

【吟醸】

■亀の井(ばくれん超辛口+20)[山形]  ■出羽桜(桜花)[山形]
■黒龍(いっちょらい)[福井]  ■手取川(あらばしり吟醸)[石川]
■八海山(吟醸)[新潟]     ■磯自慢(吟醸生詰)[静岡]

【大吟醸】

■吉田蔵(手取川正宗 大吟醸)[石川]
■東一(大吟醸)[佐賀]
■醸し人九平次(大吟醸 山田錦)[静岡]

【純米】

■男山(生本純米)[北海道]  ■浦霞(純米)[純米]
■天の戸(天の戸 美稲)[秋田]
■菊姫(山廃純米)[石川]  ■神亀(辛口特別純米)[埼玉]
■義侠(純米原酒60%)[愛知]  ■田酒(特別純米)[青森]
■鶴齢(特別純米 無濾過生原酒)[新潟]
■飛露喜(特別純米)[福島]  ■十四代(純米中取り無濾過)[山形]

【純米吟醸】

■真澄(辛口生一本)[長野]  ■南部美人(純米吟醸)[岩手]
■酔鯨(銀嶺)[高知]  ■くどき上手(純米吟醸)[山形]
■〆張鶴(純)[新潟]  ■而今(千本鶴 火入れ)[三重]
■十四代(純米吟醸 龍のおとし子)[山形]
■十四代(純米吟醸 中取り播州 愛山)[山形]
■十四代(角新 生 限定酒)[山形]
■十四代(槽垂原酒 生)[山形]

【純米大吟醸】

■ダッサイ(純米大吟醸50)[山口]
■久保田(萬寿)[新潟]

【にごり】

■菊姫(にごり)[石川]

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【かずとら】の口コミ

久し振りに池袋に仕事が有ったので、接待で使わせて頂きました。

今日は女性率の高い席ということも有り、日本酒+焼酎の名店かずとらを予約しました。

魚中心のヘルシーな創作料理が多数有り、大変満足しました。

秋鮭のちゃんちゃん焼き・鰤の照り焼き・天然茸づくくし料理・秋刀魚のなめろう等の季節料理や、

納豆バクダン(自家製キムチで納豆や白身魚を包んで出てきます、それを崩して板海苔に巻いて食べます)

地鶏の唐揚げ人民風(大きめの唐揚げを野菜の上にのせ自家製ダレを掛けた料理)

蟹味噌の甲羅焼き(自分でミニ七輪を使って目の前で焼きながら食べます)

の定番創作料理を頂き大変満足しました。

果実酒等も(杏・しそ・スモモ・みかん・桃・かぼす・ぶどう等)充実しており、女性の方や日本酒+焼酎が苦手な方にもとても楽しんで頂きました。

池袋では珍しい居酒屋の名店ですので、近隣で飲まれる方にはお薦め一店です。