東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯和食

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東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】ロゴマーク 春の味覚【筍】

良い筍とは?

まず、穂先が緑色になっているものは若干収穫が遅かったものといえます。遅いと云っても1日とかそういう遅れですが。 ですので、いと家ではできるだけ先端の黄色いものを選ぶようにしています。

そして、見た目よりも重いものを選びます。それは水分が抜けていない証拠だからです。

土が付いているものは土が乾いてないか、筍の色ができるだけうすい茶色かどうか、根本の斑点が小さくあまり赤くないものを 選んで、すぐに自店へ持ち帰り湯がき始めます。筍は収穫されてから湯がき始めるまでの時間が勝負です。

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】ロゴマーク 京都塚原産【筍】は最高級品

筍出荷の最盛期には京都産の筍を取り寄せます。

甘み、柔らかさと歯ごたえが絶妙で写真は京都塚原の農家さんを訪れた際に撮らせていただきました。 大きなものですと1本5000円もします。

是非【いと家】の筍料理をご賞味ください!

いと家の筍づくしコース 7800円(税込み)

前菜

筍、うるい、こごみ、空豆のお浸し
炙りホタテと爽やかなリンゴのジュレ

お造

熊本産本鮪の赤身とトロ
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て
有東木の本山葵 土佐醤油と煎り酒で

中皿

桜鯛と筍のグリル
クリームチーズと西京味噌のソース

主菜

筍 春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
春キャベツ 新玉ねぎ 筍 黒毛和牛サーロイン 半熟卵

食事

筍と日向鶏の土鍋ご飯 味噌椀 お漬物

甘味

苺 オレンジ ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

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東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】ロゴマーク 日本料理の技法を基本とし

各国の調理法を取り入れた

新しい和食を創造します。

外苑前駅から徒歩約1分
青山一丁目駅から徒歩約2分

毎朝、料理長は築地に出向き自分の目で食材を確かめ、新鮮な海の幸を皆様にご提供しております。

わさびにもこだわりがあり、静岡県有東木の上流で作られた最高級のわさびを使用しております。お造りとの相性も抜群です。

また、シェフが厳選した日本酒とお召し上がり下さい。

◆コース◆

シェフのこだわりの食材が堪能できるコースは5,000円(税込)〜

◆個室◆

完全個室 2〜6名様でご利用頂けます。

プライベートや接待、商談、結納、法事など様々なシーンにご利用頂けます。皆様のご来店を心からお待ちしております。

【席数】

カウンター 4席・半個室 4〜5席・テ−ブル 15席

まずはお気軽にお問い合わせください!

(TEL)03-6447-1112

また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページ等をご参照ください。
       ↓↓↓

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯が
おいしい和食店【いと家】オフィシャルホームページ

創作和食【いと家】ぐるなびホームページ

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【いと家自慢の土鍋で炊く筍ごはん】

東京青山で土鍋で炊くご飯がおいしいと人気の和食料理【いと家】土鍋ご飯

新潟から取り寄せるお米

土鍋で炊いたご飯はなによりものご馳走。

お米はシンプルに美味しいお水と土鍋で炊くのが一番美味しい。 炊き立ての熱々をお召し上がりください。

東京青山で土鍋で炊くご飯がおいしいと人気の和食料理【いと家】土鍋筍ご飯 東京青山で土鍋で炊くご飯がおいしいと人気の和食料理【いと家】焚き合わせ

炊きたての筍ご飯に木の芽を添えて。心浮き立つ春に一度は食べたい旬の味。いと家の心を込めた筍料理の数々を是非お召し上がりください。

【いと家おすすめ人気の宴会コース】

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】宴会料理

いと家一番人気の「花」5500円コース(税込み)

コース内容(全9品)

前菜盛り合わせ

盛り合わせ モチっと練り立てごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーののムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し

お造り

熊本の本鮪の赤身とトロ
富山の平目の昆布締め
ホッキ貝の土佐酢ジュレ掛け
農林水産大臣賞受賞の有東木の本わさび
それぞれに合わせたつけ醤油で

主菜

香ばしく焼き上げた寒ブリのグリル
マッシュポテト にんにくの芽 パプリカ
いと家特製八丁味噌ソース

温菜

カブの鶏団子のコンソメ仕立て
カブの葉のさわやかな友地餡掛け

食事

土鍋でふっくら艶々に炊き上げます
甲殻類のスープが香ばしい
ズワイカニの土鍋ご飯
味噌椀 香の物

甘味

旬のフルーツをツルっとした食感で
イチゴ オレンジ ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

※その日の仕入れで内容が変わることがございます。
※画像はイメージです。

いと家接待、記念日に「月」7800円コース(税込み)

コース内容(全9品)

前菜盛り合わせ

盛り合わせ モチっと練り立てごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーののムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し

お造り

熊本の本鮪の赤身とトロ
富山の平目の昆布締め
ホッキ貝の土佐酢ジュレ掛け
農林水産大臣賞受賞の有東木の本わさび
それぞれに合わせたつけ醤油で

主菜

香ばしく焼き上げた寒ブリのグリル
マッシュポテト にんにくの芽 パプリカ
いと家特製八丁味噌ソース

温菜

カブの鶏団子のコンソメ仕立て
カブの葉のさわやかな友地餡掛け

中皿

表面はこんがり中は中心温度48度のロゼに焼き上げた
黒毛和牛サーロインステーキ
能登の塩 本山葵

食事

土鍋でふっくら艶々に炊き上げます
甲殻類のスープが香ばしい
ズワイカニの土鍋ご飯
味噌椀 香の物

甘味

旬のフルーツをツルっとした食感で
イチゴ オレンジ ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

※その日の仕入れで内容が変わることがございます。

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また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページ等をご参照ください。
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東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい
和食店【いと家】オフィシャルホームページ

創作和食【いと家】ぐるなびホームページ

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東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】マグロ

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】こだわり商品

美味しい和食を作るためには、最良の食材を仕入れることが大事です。良くない食材にどんなに手をかけて美味しくまりません。最良の食材に適切な調理をするから美味しいのです。

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】スタッフ

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】こだわり商品

和やかに食す!と書いて和食と解釈しております。チームいと家でお客様をおもてなし致します。

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】酒一覧

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】こだわり食材

和食の恋人は日本酒だと思っています。日本酒には並々ならぬこだわりがあり日本全国から厳選した日本酒を取り揃えております。日本酒のお話で、お客様と盛り上がりたいです。

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【東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店店内

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】入口紹介

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】カウンター席紹介

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】料理紹介

東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店【いと家】メニュー紹介

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【いと家】の口コミ(食べログ引用)

知人がたまたまジム帰りに見つけたという、お店へ。

外苑前からすぐ、私も火曜バレエは外苑前なので、帰りに寄れる。 今回の会は、日曜日の18時開始。明るいうちから飲むビールっておいしい

店内、8席ほどのカウンターと、10席ほどのお座敷。 一人でやってるからこういう会でもなければお座敷は使わないのかも。

今回のテーマ、ひじきを使ったサラダ。まぐろや鯛のおさしみに、ひじきの香りと野菜がよくからむ。

鮭のソテー。ソースは、キウイと大根おろし。皮がサクサク

ひじきのさつま揚げ。中がクリーミー。

ひじきの石焼ごはん。懐かしい、ひじきの煮物の味が石焼ごはんと合う 少し残っていたので、お持ち帰りにいただいた

お味噌汁は、鮭と名前を忘れてしまった野菜。 ミツバみたいにいい香り。

デザートは、なんとトマトまるまるシロップ漬け。トマト好きにはたまらないらしい。 私は生トマトがあまり得意じゃなくて(;^_^A

店長の夢は、子供たちがおいしい和食を食べることだそう。 (↑まだ26歳、たぶん独身?)

和食への愛情を感じる一品一品だった。

発表会が終わったら、バレエの後に寄ろう

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東京青山で筍料理(竹の子)づくしコース、筍ご飯がおいしい和食店

【ドリンクメニュー】

美味しいお酒は料理を引き立てるので、いと家の料理に合う日本酒を豊富に取り揃えております。 スタッフに好みを伝えていただければ、お客様にぴったりの日本酒をご提案致します。(下記は税込み価格)

【ビール】

・プレミアムモルツ 600円  ・オールフリー 600円

【ウィスキー】

・角ハイボール 600円  ・響 900円

【梅酒】

・熟成梅酒 700円 ・八海山 にごり梅酒 800円

【サワー】

・ シークワーサーサワー 600円 ・カシス600円 ・焼酎割り 600円

【日本酒 】

・あさ開 純米吟醸 岩手県 700円    ・北雪 純米 新潟県 700円

・出雲月山 特別純米 島根県 800円   ・南部美人 特別純米 岩手県 800円

・臥竜梅 純米吟醸 静岡県 800円    ・裏霞 特別純米 生 宮城県 800円

・龍力 純米 ドラゴン 緑 兵庫県 900円 ・上喜元 純米吟醸 山形県 900円

・美丈夫 純米大吟醸 高知県 600円   ・蒼田 純米大吟醸 福岡県 1,200円

【焼酎 】

・富乃宝山 700円  ・三岳 700円  ・佐藤 黒 1,000円

・魔王 1,400円  ・一粒の麦 700円  ・中々 800円

・百年の孤独 1,700円

【ワイン 】

・シャンパン MOET 10,000円 ハーフボトル 6,000円

・ミラヴァル・ロゼ 9,000円

・アルディッシュシャルドネ  ボトル 4,800円

・グリド甲州ワイン  ボトル 6,500円

・ウィリアムF シャブリ  ボトル 6,800円

・ニュートン  ボトル 12,000円

・ブルゴーニュ ピノノワール  ボトル 6,000円

・サシカイア レ・ディフェーゼ  ボトル 9,000円

・シャトー ラグランジュ  ボトル 12,000円

【ソフトドリンク】

・烏龍茶 400円   ・緑茶 400円

・カルピス 400円  ・オレンジジュース 400円