日本料理の技法を基本とし
各国の調理法を取り入れた
新しい和食を創造します。
外苑前駅から徒歩約1分
青山一丁目駅から徒歩約2分
毎朝、料理長は築地に出向き自分の目で食材を確かめ、新鮮な海の幸を皆様にご提供しております。
【なぜ節分に恵方巻き？】
節分の日は暦の上で春を迎える立春の前日にあたり、一年の災いを払うための 厄落としとして「豆撒き」が行事として行われている。大阪などでは同日に 太巻きを「巻き寿司」「丸かぶり寿司」や「恵方巻」と呼び、それを食べる イベントが行われる場合がある。
恵方巻は、太巻き（巻き寿司）を節分の夜にその年の恵方に向かって無言で、 願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじり（丸かぶり）するのが習わしと されている。「目を閉じて」食べるともされる一方、春が来るのに障害と なる"金気"を「笑い」という"火気"で滅ぼす（火剋金）という趣旨で 「笑いながら食べる」という人もおり、これは様々である。また、太巻きではなく 「中細巻」や「手巻き寿司」を食べる人もいる。（画像はイメージです）
太巻きには7種類の具材を使うとされる。その数は商売繁盛や無病息災を 願って七福神に因んだもので、福を巻き込むと意味付けされる。別の解釈もあり、 太巻きを逃げた鬼が忘れていった金棒（鬼の金棒）に見立てて、鬼退治と捉える説もある。
具材は特定の7種の素材が決まっているわけではない。代表例としてかんぴょう・ キュウリ（レタス・かいわれ）・シイタケ煮・伊達巻（だし巻・厚焼き卵）・ウナギ（アナゴ） ・桜でんぶ（おぼろ）などが用いられる。また、大正時代から昭和時代初期には漬物が 度々挙げられた。他にも焼き紅鮭、かまぼこ（カニ風味かまぼこ）、高野豆腐、 しそ（大葉）、三つ葉（ほうれん草）、しょうが、菜の花、ニンジンなどが使われることがある。
2000年代以降ではサーモン、イクラ、イカ、エビ、まぐろ（ネギトロ・漬けマグロ）などを 使い「海鮮恵方巻」と称して店頭で売られていることもある（後述）。具材の種類数でも 7種にこだわらず、2種や5種などと少なくしたり、11種・12種・15種など多くする 場合もある。
大阪地方では、単に「巻き寿司」や「丸かぶり寿司」などと呼ばれる。別称として 「恵方寿司」「招福巻」「幸運巻」「開運巻き寿司」「太巻き丸かぶり」などと表現される こともある。また、冬の節分以外のものに関しては、5月の「春の恵方巻」、8月の「夏の恵方巻」、 11月の「秋の恵方巻」などの名称もある。
大阪弁による表現である「丸かぶり」という言葉から、元々は商売繁盛家内安全を願うもの ではなかった、との考察もある。このイベントが活発化したきっかけは、関係業界の販売促進活動 である。2000年代以降には、ロールケーキなど形が恵方巻に類似する円柱状の食べ物にも同様の 販売促進活動が見られる。商業的イベントとして、これを利用した関係業界の販売促進活動・ 関連商品・商戦が20世紀後半から活性化している（「#沿革」参照）。また、関連するイベントとして、 多人数で一斉に食べたり、「日本一長い恵方巻き」「○○メートルの恵方巻」「巨大恵方巻」 「ジャンボ恵方巻」などの内容で開催されている。
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【いと家】がお届けする恵方巻き御予約受付中！
★いと家の恵方巻き １５００円（税込み）★
車海老 鰻 どんこ椎茸 厚焼き玉子 干ぴょう 三つ葉
ご予約は ０３-６４４７-１１１２ まで
※売り切れの場合はご容赦くださいませ。
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【いと家】というお店紹介
◆コース◆
シェフのこだわりの食材が堪能できるコースは5,500円（税込）〜
◆個室◆
完全個室 2〜6名様でご利用頂けます。
プライベートや接待、商談、結納、法事など様々なシーンにご利用頂けます。皆様のご来店を心からお待ちしております。
【席数】
カウンター 4席・半個室 4〜5席・テ−ブル 15席
まずはお気軽にお問い合わせください！
ＴＥＬ 03-6447-1112
また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページ等をご参照ください。
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東京南青山でおいしいと人気の節分恵方巻き丸かぶり寿司
のご予約賜り店【いと家】オフィシャルホームページ
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【いと家おすすめ人気の宴会コース！】
いと家一番人気の「花」5500円コース
コース内容（全9品）
前菜盛り合わせ
カニたっぷり厚焼き玉子・生姜とイカのかき揚げ・白子の低温調理ポン酢のジュレ
お造り
熊本の本まぐろトロと赤身・島根のクエ・富山のアオリイカ
静岡県産本わさび・土佐醤油・おろしポン酢・塩とオリーブオイル
主菜
こんがりソテーした今が旬の寒鰤
大根おろしのソースとシャキシャキの香味野菜
温菜
海老芋 江戸前の穴子 金時人参 ほうれん草の炊き合わせ
食事
新潟県産自然薯を使ったとろろかけご飯
薬味 味噌椀 香の物
甘味
苺とオレンジとブルーベリーのゼリー寄せ濃厚カスタードソース
温菜と食事を 地鶏の水焚き あんこう鍋 などご用意することごできます。
※その日の仕入れで内容が変わることがございます。
注意事項※土曜日は17:30〜21:00となります。
※画像はイメージです。
いと家接待、記念日に「月」7800円コース
コース内容（全9品）
前菜盛り合わせ
カニたっぷり厚焼き玉子・生姜とイカのかき揚げ
白子の低温調理ポン酢のジュレ・鴨肉の蜂蜜醤油漬け
お造り
熊本の本まぐろトロと赤身・島根のクエ・富山のアオリイカ
静岡県産本わさび・土佐醤油・おろしポン酢・塩とオリーブオイル
主菜
こんがりソテーした今が旬の寒鰤
大根おろしのソースとシャキシャキの香味野菜
中皿
中心温度を42度に表面を香ばしく焼いた宮崎和牛ステーキ
温菜
海老芋 江戸前の穴子 金時人参 ほうれん草の炊き合わせ
食事
鮭といくら五種のキノコの土鍋ご飯
味噌椀 香の物
甘味
苺とオレンジとブルーベリーのゼリー寄せ濃厚カスタードソース
温菜 食事を カニ鍋バター味噌仕立て クエ鍋 に変更出来ます。
※その日の仕入れで内容が変わることがございます。
いと家のすべて「雅」11000円コース
コース内容（全9品）
前菜盛り合わせ
カニたっぷり厚焼き玉子・生姜とイカのかき揚げ
白子の低温調理ポン酢のジュレ
お椀
海老真丈 振り柚子 引き立て極上一番だし
お造り
伊勢海老姿造り・熊本の本まぐろトロと赤身・島根のクエ・富山のアオリイカ
静岡県産本わさび・土佐醤油・おろしポン酢・塩とオリーブオイル
主菜
こんがりソテーした今が旬の寒鰤
大根おろしのソースとシャキシャキの香味野菜
中皿
宮崎和牛イチボを中心温度は42度に 表面はこんがり香ばしく焼いたステーキ
温菜
海老芋 江戸前の穴子 金時人参 ほうれん草の炊き合わせ
食事
鮭といくら五種のキノコの土鍋ご飯
味噌椀 香の物
甘味
苺とオレンジとブルーベリーのゼリー寄せ濃厚カスタードソース
温菜 食事を カニ鍋バター味噌仕立て クエ鍋 に変更出来ます。
※その日の仕入れで内容が変わることがございます。また、お客様のご要望をぜひお聞かせください。
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また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
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東京南青山でおいしいと人気の節分恵方巻き丸かぶり寿司
のご予約賜り店【いと家】オフィシャルホームページ
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美味しい和食を作るためには、最良の食材を仕入れることが大事です。良くない食材にどんなに手をかけて美味しくまりません。最良の食材に適切な調理をするから美味しいのです。
和やかに食す！と書いて和食と解釈しております。チームいと家でお客様をおもてなし致します。
和食の恋人は日本酒だと思っています。日本酒には並々ならぬこだわりがあり日本全国から厳選した日本酒を取り揃えております。日本酒のお話で、お客様と盛り上がりたいです。
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【東京南青山で人気の恵方巻き、丸かぶり寿司予約のいと家】店内
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また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページ等をご参照ください。
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東京南青山でおいしいと人気の節分恵方巻き丸かぶり寿司
のご予約賜り店【いと家】オフィシャルホームページ
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「天然真鯛のポワレ ジャガイモを使った青森県産ホタテの変わりあげ海苔とチーズのソース」天然真鯛を皮目に細かく包丁を入れて、パリパリに焼いたものと、食感が楽しいジャガイモを千切りにした衣をまとわせて、サクッと揚げたホタテに、白ワインベースの西京味噌、青さ海苔、クリームチーズを使ったいと家オリジナルのソースで召し上がっていただきます。 
「お造り盛り合わせ」 築地から仕入れた最高の魚を丁寧に下ごしらえしたお造りです。基本は赤身と白身と貝または烏賊の3種盛りです。土佐醤油とおろしポン酢と塩とオリーブオイルの3種類のつけ醤油で召し上がっていただきます。 
「鴨肉のロースト 赤ワインベースの八丁味噌ソース」 鴨肉を中心温度は42度に表面はこんがり焼いて、女性の方が一口で食べれるくらいの厚さに切り分けて、赤ワインと八丁味噌とマスタードで作ったソースで召し上がっていただきます。
宮崎和牛イチボのステーキ 
「いと家の出汁巻玉子」 千葉県産の新鮮な玉子といと家の丁寧にとった出汁で、しっとり巻き上げます。熱々をどうぞ。
