神戸岡本芦屋の山手に自社農場を構え、朝収穫したオーガニック野菜を その日のお料理に調理しています。その工程をご覧になった野菜ソムリエのグループの方々にも 賞賛いただき、さらに自信を持ってお客様に提供しています。
なぜ野菜ソムリエの皆さんが驚いたのか？
それは普通の有機野菜と
ムーンビオ野菜の違いです！
カサブランカフランセーズは美容と健康をテーマにしたムーンビオフレンチレストランです。 ＜ムーンビオ野菜＞それは、普通のオーガニック（有機）野菜とは違います。知っていますか？ 私たち人間は月の満ち欠けやお星様などの影響を受けているということを。もちろん植物も月や 天体の運行に影響を受けています。そんな天体エネルギーをも利用し、農薬は一切使わず、 天然のハーブから作られた調合材のみを土に与え、天体からの影響を受けやすくしエネルギーの 強い土で育てられた野菜・・・。
自然の摂理に従うだけで農薬や化学肥料を使わなくても栄養豊富な 元気な野菜が育つ、そんな事実を昔の人はみんな知っていました。戦前までは日本でもみな陰暦に 従ってこの農作業をしていたのですが、戦後は大量生産と、経済成長に合わすためにこんな素敵な 農法は忘れ去られてしまったのです。この農法によって育てられた植物は、他の有機農法で作られた 植物に比べて生命力にあふれそれを口にした人間にエネルギーを与えてくれると言われています。 そんな食材をふんだんに使い提供される料理はエネルギーそのもの！カサブランカで是非一度 ムーンビオ野菜を味わっていただき、心に潤いと贅沢な時間を存分にお楽しみ下さい。
ムーンビオ農法とは？
月と星座の位置によって、育ちゆく野菜の持つエネルギーが変わるってご存知でしたか？ 自社農園「カサブランカコリーヌ」はお店より、車で約２５分、６６０?程の敷地に、 キウイや、梅、レモン、リンゴ、さくらんぼ、いちじくなどの果樹が農園を囲み、 その間を薔薇がツタをのばし、その中で蜂が飛び交う中、たくさんの作物を育てています。 育て方は「ムーンビオ農法」。これはバイオダイナミックや陰暦農法が元となっています。 「満月の夜」は昔から出産が多かったり、ちょっと大きな出来事が起きやすかったり・・・。
私たち生命体は、そもそも、太陽や月、そして惑星から放出される波動に大きな影響を 受けているのですが、なにより野菜や植物の成長に大きな意味を与えています。 みなさんが普段楽しまれている「星占い」にも、実はこんな「月と星エネルギー」を もとに編み出されたものだったりするのです。 星座は、個々に波動を出しています。そしてとくに影響がある１２の星座が、熱や光、 空気や水、土などを通じて自身のエネルギーを植物に伝えるのです。 月は、約２７日で地球の周りを一周します。その間、月は１２の星座の前を通り過ぎる わけですが、１つの星座を２〜４日かけて通りすぎ、そして次の星座へ移動していきます。 そして・・・一番の疑問点「月と星座がどの位置にあったらどんな野菜に影響があるの？ その疑問に答えてくれるのが、「ムーンビオカレンダー」なのです。
これはシュタイナーさんの編み出した考え方をもとに、トゥーンさんが進化させた （どちらもヨーロッパの方です）月の満ち欠けと星座の位置を表すカレンダー。 そしてカサブランカはそれをもとに、日本が昔やっていた太陰太陽暦（陰暦のこと） 農法取り入れてオリジナルで作成しています。
もちろんカサブランカコリーヌの野菜たちもこのカレンダーをもとに、ロマンティックに育てています。 ところで皆さん、私たちが今、毎日生活で使用している１年が３６５日ある「新歴」、 これって、明治６年１月１日から使用しているってご存知でしたか？ それまでは「旧暦」が使用され、１年が「１３か月」もあるときが３年に１回 あったんですよ！とってもややこしかったんですね、昔は・・・・。
↑店舗でお配りしてるムーンビオカレンダーのサンプルです
「美容と健康」がテーマであるカサブランカ独自の「その日に食べるとより
高いエネルギーが吸収できそうな野菜一覧付きムーンビオカレンダー」を
店舗にて随時無料でお配りしております。
ぜひ、ココロとカラダの美容と健康にお役立てください。
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スローフードを意識したお料理でありながら見た目もかわいらしく美しい
そして何よりも健康に体にいい食を摂り、こころから美しくなっていただきたいと思います。
スローフードでオーガニック野菜のうまみを生かすためのシンプルな調理法。そして心温まるサービスを心がけています。うれしい瞬間、楽しい瞬間、お祝いしたい瞬間、そんな瞬間（とき）に
カサブランカフランセーズを思い浮かべていただけるような、そんなレストランでありたいと思っています。