鈴鹿市おいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉コラボ

【世界三大珍味フォアグラ】

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】鈴鹿バルーンフェスティバルロゴ

フォアグラとは高級レバーなわけですが、強制給餌で使用されるのはガチョウないし鴨。 強制的に食べさせて肝臓を肥大させて、肝臓の一部を脂肪に変化させてフォアグラをつくります。 残酷ではありますが、美食の貪欲な追及!...

しかし、確かに世界の三大珍味といわれるに相応しく、他にはないおいしさがあります。 フォアグラ用にされるガチョウやカモは、生まれたときから過食をさせて太らせるわけではありません。 強制給餌はカモの場合で4カ月、ガチョウで5カ月のときに始めます。 期間は、カモが2週間、ガチョウが3週間。

フランスでは、南西部のアキテーヌ地方で4世紀にカモとガチョウのフォアグラが 生産されていたという記録があります。15世紀にはフランスにトウモロコシが 入りましたので、その頃からトウモロコシで強制給餌が行われるようになった と想像できます。フランス東部では、ユダヤ人社会の中でスパイスを数多くいれた フォアグラのレシピが誕生します。

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】鈴鹿バルーンフェスティバルロゴ

18世紀になると料理や美食の本の中で盛んにフォアグラが取り上げられます。 19世紀、ナポレオンの時代には軍隊の食物とするのに便利な瓶詰や缶詰の技術が 生まれ、フォアグラも今日見るような瓶詰や缶詰の保存食とされるようになりました。

テリーヌがもっとも一般的な調理法ですが、実はソテーの方が美味。 とろけるような濃厚な味わいはソテーに限ります。

ぶっさん屋では牛肉や鴨のローストとフォアグラという最強のコラボをお手軽に召し上がっていただけます

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鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】入り口 鈴鹿の隠れ家的居酒屋”ぶっさん”

季節の食材で作るシェフこだわりの美味しい料理を世界のワインとともに

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旬の食材をふんだんに使った創作料理を、店主が厳選したワインとともにお楽しみ下さい。

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おいしいフォアグラの人気洋食飲食店
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【ビストロぶっさん屋完全無敵贅沢コース】10000円

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鈴鹿市でおいしいフォアグラと牛肉・鴨肉のコラボ
人気のビストロ(洋風居酒屋)
ぶっさん屋口コミ紹介(食べログ引用)

友人に美味しいハンバーグがあるよと、教えられてから何度かお邪魔してます。 今回は、40の誕生日で14回目の結婚記念日に、嫁とお邪魔しました。

いつもは3〜4人で来るので座敷なのですが、今日は2人なので、初めてのカウンター。 嫁と私は飲むのが好きなので、洋食だと本格的なフレンチとかよりも、 気軽なビストロスタイルの方がゆっくり楽しめます。

まずはビールを頂きます。クラシックな店内で雰囲気も良く、乾杯から嫁も上機嫌です。 私はビールだったので、おつまみにクリームチーズチャンジャ。 チャンジャとクリームチーズは意外な組み合わせですが、チャンジャが上品な味になっていて美味しい!

嫁は、シーザーサラダを注文。サラダの上に雪の様にチーズが乗っていて凄くオシャレです! こういう所が良いんですよねヾ(*´∀`*)ノ

さらに赤ワインに変えて、「松阪牛イチボのタタキ」!これはもう〜絶品です! イチボと言えば希少部位です。 しかも松阪牛の霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさったお肉を、 表面をカリカリに焼いてあり、これで美味しくない訳がない!ノ´∀`*)

あとは、嫁が好きな蔵王チーズ、〆のまぜそば、全部美味しく頂きました。 カップルの方には、是非オススメです( ゜ω^ )b

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鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】カウンター席紹介

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】カウンター席紹介 ワインに合う新鮮食材を味わう!逸品当店では素材を活かしたメニューをメインに心を込めて調理をしています。食材は旬で厳選したものだけを使っているので、素材本来の味をお楽しみ頂けます。写真は【天使の海老ガーリックソテークミンのフレーバー】です。その他にもワインに合うメニューをご用意しておりますので落ち着いた店内でお食事をお楽しみください。

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】宴会席紹介

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】カウンター席紹介 厳選した☆フランスワイン!当店ではフランス産をメインに料理に合う厳選したワインを取り揃えております☆常時30種類以上ご用意しているのでおススメやお好みに合わせてご案内します。お気軽に相談下さい!素材を活かした料理と共にワインもお楽しみ下さい。

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】座敷席紹介

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】カウンター席紹介 炭で焼くから美味しい!
ぶっさん屋では肉も魚も炭で焼きます炭火の遠赤外線効果でふゎパリに仕上がり炭の燻煙が良い香りなんです

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】席紹介

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】カウンター席紹介 手間を惜しまず料理する!
当たり前だが中々出来てないお店が多い 冷凍食品や出来合の料理などは絶対に出さないのがぶっさんのこだわり心を込めて作った料理を是非食べに来てください。

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鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品
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鈴鹿市おいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とコラボ絶品

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】一品 宴会コース4名様より

平日限定洋食宴会会コース4000円
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シェフおすすめ・・・4000円コース9品

贅沢・・・5000円コース
10品(4名様より)

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品数、料理内容は季節や仕入れにより変わります。

鈴鹿市でおいしいフォアグラ!牛肉・鴨肉とのコラボは絶品の【ビストロぶっさん屋】入り口 【おいしいワインと肉料理を】

鈴鹿市平田町にあるおしゃれなビストロ居酒屋。三重特産の松阪牛を贅沢に使用したコース料理や、希少なワインを豊富に揃えています。

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